近日，走进都匀市绿茵湖街道斗篷山村，阵阵茶香扑鼻而来，放眼望去，吐绿的茶树、忙碌的茶农，构成一幅春日美景。清塘茶开始进入采摘期，茶农忙着抢抓春茶价优时机，采茶、制茶供应市场。
斗篷山村位于都匀市区北郊，景区森林覆盖率近90%，茶圣陆羽在《茶经》中写道：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”斗篷山村高海拔、低气温、土壤适宜的地理优势，为清塘茶的生长提供了优越的生长环境。在原有清塘原茶基础上，斗篷山村依山建设壮大茶园，目前清塘原茶可采摘面积600亩，今年来，又新建茶园600亩，带动当地群众增收致富，坐上了家门口就业的“快车”。
在斗篷山村清塘寨的茶树前，茶农三三两两地分散开来，只见他们身上挎着茶篓，手法娴熟地将茶青采摘下来，装入茶篓中。茶农罗全军是斗篷山村的村民，每年春茶开采，罗全军都会增加一笔不少的“采茶”收入。
“今年我们早早开始采茶，每天大概能采几十斤的茶青，这是明前茶，必须当天采摘当天炒制。”斗篷山沅江源茶叶农民专业合作社负责人罗全儒说，由于采制得当，加上炒制及时，这批明前茶口感特别好，会有不少的游客慕名而来。
“在清明前后，气温普遍较低，能达到采摘标准的茶叶较少，明前茶就显得尤为珍贵，我们清塘茶是都匀毛尖三大原生茶种之一，冲泡开后香气四溢，品起来回味甘甜，可以连续冲泡10次依然茶味浓厚。”罗全儒向远道而来的北京游客介绍，现在建有专门的清塘茶育苗基地，同时引进各类育苗设备，保障出苗率高、茶苗质量好，还有标准化的厂房，相较于过去，已经有了专业的炒茶设备与工序，大大提高了清塘茶的出茶率。
在清塘茶加工厂里，罗全儒向游客讲述并展示了一遍炒茶过程，将铁锅升温后投入适量的茶青，经过杀青、揉捻、做型、提毫、烘焙的过程，原本嫩青舒展的茶叶变得紧致翠绿，炒制好的茶叶出锅后，倒入筛子中，把细碎的茶碎筛出来，留下的就是品次上好的茶叶。
“每年我们的清塘茶会售往全国各地，对我们而言，清塘茶不仅仅带来了收入，也带来了传承。”罗全儒感叹道，回想以前斗篷山村很落后，家家户户只有出去打工挣钱，近年来，乡村振兴带动了斗篷山村发展，也打响了清塘茶的名声，每年清明前后茶叶都供不应求，让我们茶农有了不少的收入，同时也壮大了村集体经济，更多的年轻人愿意留在斗篷山村，学习传承传统炒茶手艺，用新技术、新方式推广清塘茶。
作者：杨欣
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